Hjemmelaget Fish & Chips
Ingredienser
- 600–700 g hvit fisk (f.eks. torskefilet)
- 3–4 store poteter per person (avhengig av størrelse)
- 1 egg (til panering)
- Strøkavring eller panko (evt. grovt mel) til panering
- Salt, pepper
- Olje til steking/frityr (eller ovnsbaking)
- Sitronbåter (valgfritt)
- Kesam/rømme blandet med urter (dipp) eller ertepuré
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 220 °C. Kutt poteter i staver til chips, legg på stekebrett med litt olje, salt og pepper. Stekes i ca. 25–30 min.
- Del fisken i passende biter. Tørk lett med kjøkkenpapir.
- Visp egg i en bolle. Ha strøkavring/panko i en annen bolle. Krydre fisken med salt og pepper.
- Dypp fiskebitene i egg, deretter i strøkavring.
- Stek i panne med litt olje eller legg på et stekebrett og spray/ pensle med olje. Stek i ovnen ca. 10–12 min, eller til gyllen og gjennomstekt.
- Server fish & chips med sitronbåter og en enkel dipp.
Tips
Skvis litt sitron over fisken rett før servering. Du kan også bruke søtpotet til chips.